Ayam goreng ini menggunakan banyak rempah yang akan memberikan aroma dan rasa yang kuat, serta menghasilkan serpihan bumbu renyah. Menjadikan selera makanmu bertambah!


Resep Ayam Goreng Bumbu Rempah

Bahan Utama

1 kg Ayam (potong menjadi 8-10 bagian. Gunakan paha atau dada yang masih bertulang untuk hasil terbaik).

Minyak untuk menggoreng.


Bumbu Halus (Marinasi/Ungkep)

8 siung Bawang merah

4 siung Bawang putih

2 ruas jari Kunyit (bakar sebentar untuk aroma lebih wangi)

2 ruas jari Jahe

1 ruas jari Lengkuas muda

1 sdm Ketumbar bubuk

1/2 sdt Jintan bubuk

1 sdt Garam (sesuaikan selera)

1/2 sdt Gula pasir


Bumbu Aromatik (Cemplung)

2 batang Serai (memarkan)

3 lembar Daun salam

5 lembar Daun jeruk (buang tulang daunnya)

1/2 sdm Asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air, saring)

250 ml Santan sedang/Air


Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan dan Ungkep Ayam

  • Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
  • Ungkep: Campurkan potongan ayam, bumbu halus, bumbu aromatik (serai, daun salam, daun jeruk), dan air/santan dalam panci.
  • Masak: Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan mengering, serta bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini disebut mengungkep.
  • Catatan: Pastikan sesekali dibalik agar ayam matang merata. Bumbu yang tersisa di dasar panci akan menjadi serundeng.

2. Menggoreng Ayam dan Serundeng

  • Pisahkan: Angkat potongan ayam dari panci. Sisihkan sisa bumbu yang mengental (serundeng basah) yang ada di dalam panci.
  • Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak (ayam harus terendam) dengan api sedang-besar.
  • Goreng Ayam: Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan yang cantik dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  • Goreng Serundeng: Kecilkan api. Ambil sisa bumbu (serundeng basah) yang sudah diungkep tadi. Goreng serundeng hingga kering, renyah, dan berwarna cokelat tua. Angkat segera dan tiriskan minyaknya.

3. Penyajian

Sajikan Ayam Goreng Bumbu Rempah di atas piring, taburi dengan serundeng bumbu yang renyah, dan letakkan sambal terasi di mangkuk kecil di sampingnya. Sempurna disantap bersama nasi hangat!


Inspirasi dan foto dari m.zack.athhar


Untuk update terbaru tentang makanan
cek sosial media kami:

. Nakam Terus .

WEB | INSTAGRAM | YOUTUBE
Kerjasama atau Endorse Hubungi DISINI
bisa juga EMAIL ke: emailtyean@gmail.com