Udah pernah bikin roti ini belum? Yuk cek resep simplenya, dijamin bisa banget untuk sandwich, bekal anak atau sarapan pagi loh. 


🍞 Resep Japanese Milk Bread Simple

Bahan bahan

250gr tepung terigu pro tinggi

35gr gula

4gr ragu instan

15gr susu bubuk

1 butir telur utuh + susu cair ditimbang = 160gr

30gr butter

3 gr garam


Langkah-Langkah Pembuatan

1. Pencampuran Bahan (Mixing)

  • Campur Kering: Dalam mangkuk mixer (atau mangkuk besar jika menguleni dengan tangan), campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan Cairan: Masukkan campuran telur dan susu cair dingin (160 gr) secara bertahap.
  • Uleni Awal: Uleni adonan hingga tercampur rata dan membentuk gumpalan (shaggy mass).
  • Masukkan Lemak: Setelah adonan setengah kalis (mulai tidak lengket di tangan), masukkan butter (mentega) dan garam.
  • Uleni Hingga Kalis Elastis: Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar kalis dan elastis (window pane test dapat dilakukan adonan direntangkan tipis tanpa sobek). Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit dengan mixer.
2. Fermentasi Pertama (First Proofing)

  • Istirahatkan: Bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau lap bersih.
  • Fermentasi: Diamkan adonan di tempat hangat selama 45-60 menit, atau hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
3. Pembentukan (Shaping)
  • Kempiskan: Pukul atau tekan adonan untuk mengeluarkan gas.
  • Bagi dan Istirahatkan: Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama besar (sekitar 160-170 gr per buah). Bulatkan masing-masing adonan. Tutup dan istirahatkan selama 10-15 menit (bench rest).
  • Gulung: Ambil satu adonan. Gilas memanjang dan tipiskan. Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah. Gulung adonan dari ujung atas ke bawah dengan rapat.
  • Susun: Tata 3 gulungan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang roti tawar (ukuran standar 20x10x10 cm, atau disesuaikan) yang sudah diolesi margarin.
4. Fermentasi Kedua (Second Proofing)
  • Kembangkan Lagi: Tutup loyang dan biarkan mengembang kembali selama 40-60 menit di tempat hangat. Adonan siap dipanggang ketika tingginya sudah mencapai 80-90% dari tinggi loyang.
5. Pemanggangan (Baking)
  • Panaskan Oven: Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C sekitar 15 menit sebelum memanggang.
  • Panggang: Panggang milk bread selama 25-30 menit, atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan yang cantik.
  • Dinginkan: Setelah matang, segera keluarkan roti dari loyang dan letakkan di atas rak pendingin (cooling rack).
  • Olesan (Opsional): Segera olesi permukaan roti yang masih panas dengan sedikit mentega atau madu untuk hasil yang lebih berkilau dan lembut.

Gimana, kalau kamu berhasil cobain resep ini komen di bawah yaaaa. Roti ini sangat lembut cocok banget untuk sarapan maupun bekal anak loh! Dijamin pada suka dan nagih!

Inspirasi resep dan foto hulyatirfani


Untuk update terbaru tentang makanan
cek sosial media kami:

. Nakam Terus .

WEB | INSTAGRAM | YOUTUBE
Kerjasama atau Endorse Hubungi DISINI
bisa juga EMAIL ke: emailtyean@gmail.com